깊고 진한 청국장

#청국장 #집밥 #황금레시피

오늘은 한국인의 소울푸드, 깊고 진한 맛이 일품인 소고기 청국장 맛있게 끓이는 방법을 소개해 드립니다. 청국장 특유의 구수함에 양지 고기의 깊은 풍미를 더해, 다른 반찬 필요 없는 최고의 밥도둑 청국장 황금레시피입니다. 멸치다시팩으로 깔끔한 육수를 내고, 채 썬 무와 느타리버섯, 두부를 넣어 식감과 시원함을 모두 잡았습니다. 청국장 찌개의 핵심인 '국물 자작하게 졸이는 타이밍'과 '간 맞추는 꿀팁'까지 모두 담았으니 영상 끝까지 시청해 주세요! 오늘도 맛있고 따뜻한 집밥 드시고 행복한 하루 되세요.

재료

• 청국장 (150g)
• 양지 (200g)
• 무 (150g)
• 느타리버섯 (200g)
• 두부 (160g)
• 대파 (1/2)
• 청양고추 (1개)
• 다진마늘 (1T)
• 물 (700ml)
• 멸치다시팩
• 참기름
   

청국장 레시피

1. 냄비에 참기름을 넣고 양지를 넣은 뒤 볶아주세요.
2. 양지가 어느정도 익으면 물과 멸치다시팩을 넣고 육수를 내주세요.
3. 무는 채를 썰어서 육수에 넣어서 함께 끓여주세요.
4. 느타리버섯은 밑동만 잘라서 손으로 뜯어주세요.
5. 두부는 깍둑썰기, 대파는 송송썰어주고 청양고추는 취향에 따라 준비해 주세요.
6. 육수가 처음 끓으면 거품이 생기는데 물에 수저를 헹궈가며 건져주세요.
7. 물이 끓기 시작해서 3분이 지나면 멸치다시팩은 건져내고, 청국장을 넣은 뒤 수저를 이용해 잘 풀어주세요. (청국장의 간이 부족하면 일반 된장을 조금 넣어주시거나 소금으로 간을 해줍니다)
8. 무가 투명해지면 손질된 채소를 모두 넣고, 다진마늘을 넣고 푹 끓이다가 마지막에 대파를 넣어주세요.
9. 청국장 국물이 자작하게 졸아들면 깊고 진한 맛이 일품인 고소한 청국장 완성!