쭈꾸미 볶음

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매콤달콤 쫄깃한 식감이 일품인 주꾸미볶음 황금레시피를 소개합니다!
집에서도 전문점처럼 물기 없이 탱글탱글하고 불맛 가득하게 볶아내는 비법을 영상에 담았습니다. 많은 분들이 어려워하시는 주꾸미 손질법(밀가루와 소금 세척)부터 질기지 않게 15초만 데치는 꿀팁, 그리고 파기름과 고추기름으로 감칠맛을 끌어올리는 볶음 순서까지 아낌없이 알려드려요.
오늘 저녁 메뉴가 고민이시라면, 밥도둑은 물론 술안주로도 최고인 매콤 쭈꾸미볶음에 도전해 보세요!

재료

• 주꾸미 (500g)
• 양배추 (200g)
• 청양고추 (2개)
• 밀가루 (3T)
• 대파 (1줄)
• 양파 (1/2)
• 삶은 계란
• 소금
• 고춧가루 (3T)
• 물엿 (1T)
• 참기름
   

양념하기

• 다진마늘 (1T)
• 설탕 (1T)
• 피쉬소스 (1T)
• 진간장 (1T)
• 굴소스 (1T)
• 혼다시 (1T)
• 맛술 (1T)
   

쭈꾸미볶음 황금레시피

1. 주꾸미는 뻘을 제거하기 위해 밀가루와 소금을 넣고 주물러 주세요. (밀가루를 넣으면 점액질을 잡아줘서 더 깨끗하게 세척할 수 있어요)
2. 주꾸미는 개수대에 잘 헹궈주고, 먹기 좋은 크기로 잘라준 다음 끓는 물에 맛술을 넣고 주꾸미를 15초만 살짝 데쳐주세요.
3. 대파와 청양고추는 송송 썰어 주고, 양배추와 양파는 큼직하게 썰어준 다음 데친 주꾸미에 양념을 해주세요.
4. 팬에 식용유를 두르고, 파를 먼저 볶아 파기름을 내준다음, 불을 약하게 줄이고 고춧가루를 넣어 고추기름도 함께 내주세요.
5. 다음은 썰어놓은 채소를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아 잠깐 따로 빼주세요.
6. 이제 양념된 주꾸미와 고춧가루를 넣고 탱글탱글 해질때까지 볶아주세요.
7. 마지막으로 볶은 채소와 물엿,참기름으로 넣고 한번 더 볶아주고 삶은 계란을 살포시 올려주면, 매콤하고 쫄깃해서 계속해서 손이가는 주꾸미볶음 완성!