초간단 더덕무침

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오늘은 집 나간 입맛도 단숨에 돌아오게 만드는 아삭하고 새콤달콤한 '초간단 더덕무침' 레시피를 준비해 봤어요. 더덕무침을 만들 때 더덕이 다 부서져서 곤란하셨던 적 있으시죠? 오늘은 더덕의 형태를 예쁘게 살리는 손질 꿀팁부터 감칠맛을 두 배로 끌어올려 줄 '유장 처리' 비법까지 아주 쉽고 자세하게 담아보았답니다. 기름 없는 팬에 살짝 볶아 식감은 살리고 풍미는 더한 진정한 밥도둑 반찬이에요. 오늘 저녁엔 매콤새콤 맛있는 더덕무침으로 풍성한 식탁을 만들어보시는 건 어떨까요? 영상 보시면서 천천히 따라 해 보세요!

재료

• 더덕
• 간장 (1T)
• 참기름 (1T)

양념 만들기

• 간장 (1T)
• 고추장 (1T)
• 고춧가루 (1T)
• 다진마늘 (1t)
• 식초 (1T)
• 통깨
• 꿀 (1T)

초간단 더덕무침 레시피

1. 더덕은 소금물에 30분간 담가서 준비해주세요.
2. 소금물에 절여진 더덕은 젖은 면보에 밀대로 밀어서 펴주세요. (두드리면 더덕이 깨질 수 있으니 꼭 밀어서 펴주셔야 합니다)
3. 더덕은 간장과 참기름을 섞어 유장처리를 해준 뒤 기름을 두르지 않은 프라이팬에 올려 수분이 날아갈 정도만 볶아줍니다.
4. 다음은 양념장을 만들어주고 더덕을 넣어 살살 버무려 주세요.
5. 마지막은 기호에 따라 대파와 깨를 올려주면 아삭하고 새콤달콤한 입맛 도둑, 더덕 무침 완성!