얼그레이 마들렌
초보도 만드는 글레이즈를 더한 상큼고소한 디저트!
#마들렌레시피 #디저트추천 #홈베이킹
이번 영상에서는 고소하고 상큼한 얼그레이 마들렌을 만드는 법을 소개합니다. 얼그레이 티를 사용하여 특별한 풍미를 더한 이 마들렌은 간단한 재료와 방법으로 쉽게 만들 수 있어요. 냉장고에 잠시 숙성시키면 더 밀도 있는 맛을 즐길 수 있습니다. 오븐에서 구워내는 동안 마들렌의 황금빛 색감과 글레이즈로 마무리된 상큼한 맛을 함께 느껴보세요!
재료
- 달걀 (120g)
- 얼그레이 (1T)
- 생크림 (20g)
- 설탕 (100g)
- 꿀 (13g)
- 우유 (8ml)
- 바닐라 익스트랙 (2g)
- 박력분 (108g)
- 베이킹 파우더 (3.6g)
- 버터 (95g)
글레이즈
- 얼그레이 (1T)
- 슈가파우더 (100g)
- 레몬즙 (10ml)
얼그레이 마들렌 레시피
- 얼그레이는 믹서에 살짝 갈아서 준비해 주세요
- 생크림에 갈아놓은 얼그레이를 한큰술 넣고 우려주세요
- 달걀에 설탕과 꿀, 우유, 바닐라 익스트랙을 넣고 거품이 일어나지 않도록 설탕이 녹을 때까지만 살살 저어주세요
- 다음은 박력분과 베이킹 파우더를 넣고 날가루가 보이지 않게 잘 저어줍니다
- 버터는 중탕으로 녹여주고 한김 식혀서 40도에 온도를 맞춘 뒤 반죽에 넣어 섞어주세요 (반죽이 익을 수 있으니 버터는 꼭 식혀서 넣어주세요)
- 잘 섞인 반죽은 짤주머니에 담아 냉장고에서 넣어 잠시 식혀주세요
- 반죽이 식는 동안 글레이즈를 만들어주세요
- 오븐 틀에 슈가 파우더를 틀에 슈가파우더를 가볍게 뿌리고 반죽을 80%만 패닝해준 뒤 180도 예열된 오븐에 20분 구워주세요
- 마지막으로 준비한 글레이즈를 마들렌 위에 얇게 발라주면 고소하고 상큼한 얼그레이 마들렌 완성!
- 갓구운 마들렌은 바로 먹기보단 냉장고에 잠시 숙성해서 드시면 더욱 밀도 있는 맛을 느낄 수 있어요