새우관자전
어렵지 않고 간단한데 맛있은 이런 명절음식 추천합니다!
#새우전 #설날 #명절음식
재료
- 달걀 (2개)
- 냉동 손질새우 (30마리)
- 냉동 관자 (6개)
- 고추 (2개)
- 부침가루
- 소금
- 흰후추
새우관자전 레시피
- 새우는 잘 해동한 뒤 꼬리 사이에 있는 삼각뿔(물총)을 가위로 제거해 주세요
- 뜨거운 물을 부어 새우를 살짝 데쳐주세요 (새우의 수분을 잡아야 전 부치기가 수월해져요, 물에 끓이면 안됩니다)
- 냉동 관자도 물에 잘 해동시켜 1cm 두께로 썰어주고
- 새우와 같이 키친타올에 올려 수분을 잡아주세요
- 고추는 반으로 갈라 씨을 빼준 뒤 잘게 썰어서 고명으로 준비해주세요
- 새우와 관자는 소금과 흰후추로 간을 하고 꼬치에 꽂아 모양을 잡아주세요 (새우 꼬리-관자-새우 머리)
- 계란을 깨서 소금으로 간을하고 잘 풀어주세요
- 꼬치에 계란물이 잘 묻을 수 있도록 부침가루를 골고루 뿌려주세요
- 프라이팬에 기름을 두르고 꼬치에 계란물을 입혀 약불에 서서히 익혀주세요 (새우, 관자의 수분으로 계란물이 벗겨진 곳은 꼼꼼히 메워주세요)
- 관자 위에 고추를 올려 노릇노릇 잘 익혀주면 새우 한 마리의 풍미와
- 관자의 쫄깃함이 너~무나 맛있는 새우관자전 완성!