애호박 나뭇잎전
조상님도 보시면 흡족해하실 고급스킬을 알려드립니다
#애호박전 #설날 #명절음식
재료
- 달걀 (1개)
- 애호박 (1개)
- 흰다리새우
- 마늘 (2개)
- 청양고추 (1개)
- 홍고추 (1개)
- 부침가루
- 소금
애호박 나뭇잎전 레시피
- 애호박은 6cm가량으로 3등분 썰어준 뒤 세워서 다시 3등분 해주세요
- 자른 애호박은 V자로 속을 한번 더 잘라내 주세요
- (잘라낸 자투리는 냉장고에 넣어두고 나중에 찌개에 넣어주세요)
- 애호박 옆을 칼로 다듬어 동그랗게 만들어주고
- 껍질만 살짝 도려내 나뭇잎 모양을 만들어주세요
- 애호박은 소금물에 넣고 5분간 잠시 절여주세요
- 믹서기에 흰다리새우, 마늘, 고추를 넣고 소금으로 간을 한 뒤 갈아주고
- 부침가루 한 큰술을 섞어 반죽을 만들어주세요
- 계란은 깨서 잘 풀어주세요
- 절인 애호박의 물기를 제거해주고 반죽이 붙도록 부침가루를 안쪽에 발라주세요
- 애호박에 반죽을 손가락 한 마디 정도 올려 살짝 눌러준 뒤 부침가루를 뿌려
- 살짝 덮어주세요
- 애호박에 계란물을 입혀 5분 정도 잘 뒤집어가며 익혀주면
- 초간단은 아니지만 멋도 있고 맛도 있는 인기만점 애호박 나뭇잎전 완성!