쫄면순두부
쫄면과 순두부의 만남.. 우리 괜찮을까..?
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재료
- 달걀 (2개)
- 대파 (1줄)
- 묵은지
- 쫄면
- 순두부
- 양파 (1/2)
- 고춧가루 (1T)
- 물 (500ml)
- 육수 코인 (1개)
- 설탕
- 소금
- 국간장 (1T)
- 참치액젓 (1T)
쫄순이 레시피
- 대파는 줄기와 잎사귀를 따로 분리해 채썰어주세요
- 묵은지도 잘게 채썰어주고 쫄면은 물에 잠시 담가서 불려주세요
- 프라이팬에 식용유를 두르고 묵은지를 넣은 다음
- 설탕을 넣어 달달 볶아주세요 (설탕을 넣으면 묵은지의 신맛을 잡고 감칠맛을 올릴 수 있어요)
- 묵은지를 어느정도 볶으면 대파를 넣고 한번 더 볶아주세요
- 파향이 올라오면 고춧가루를 넣고 낮은 온도에서 천천히 볶아주세요
- 고추기름이 올라오면 물을 넣고 센불에 팔팔 끓여주세요
- 양파도 채썰어 넣어주고 육수 코인도 넣어주세요
- 국물이 끓어오르면 순두부와 쫄면을 넣고, 소금이나 국간장, 참치액으로 간을 맞춰주세요
- 계란은 흰자와 노른자로 분리해 흰자는 부어주고
- 노른자는 깨지지 않게 국물 위에 올려주세요
- 마지막으로 대파 올려 마무리해주면 쫄면과 순두부의 재밌는 맛 조합
- 자극적인 맛이 생각날 때 먹기 딱 좋은 쫄순이 완성!