태국 그린커리
이것만 넣으면 간단합니다. 사먹는 태국 커리의 맛!
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재료
- 달걀
- 닭가슴살
- 브로콜리
- 당근
- 가지 (또는 파프리카)
- 양배추
- 양파
- 마늘
- 전복(선택)
양념 (3인분)
- 버터
- 물 (200ml)
- 치킨스톡 (1/2t)
- 피쉬소스 (1t)
- 커리 페이스트 (70g)
- 코코넛 오일 (400ml)
- 라임
- 고수
태국 그린커리 레시피
- 계란은 튀기듯 완숙으로 익혀서 준비해주세요
- 브로콜리는 끓는 물에 1분간 데쳐서 냉각시켜 준비해주세요 (브로콜리는 데치지 않으면 조리했을 때 갈변되서 색이 예쁘지 않아요)
- 당근, 가지, 양배추, 양파, 닭가슴살은 큼직하게 한입 크기로 깍둑썰기해 주세요
- 마늘은 편썰기해서 준비해주세요
- 프라이팬에 버터를 넣고 마늘을 먼저 넣어 살짝 향이 나도록 볶습니다
- 다음은 닭가슴살과 당근을 넣어 닭가슴살이 익을 때까지 볶고 양파를 넣어주세요
- 양파가 반투명해지면 물, 치킨스톡, 피쉬소스, 커리 페이스트,코코넛 오일을 넣고 바글바글 끓여주세요
- 소스가 끓어오르면 나머지 채소를 넣고 한번 더 끓여준 다음 채소가 숨이 죽을 때쯤 라임의 껍질과 즙을 넣어주세요
- 마지막으로 계란프라이를 썰어서 넣고 마무리해주면 매콤한 이국적 맛이 매력적인 태국식 그린커리 완성!