두부 스테이크

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재료
- 두부 (320g) - 계란 (1개) - 애호박 (1/4) - 당근 (1/4) - 부추 - 마늘 (2톨) - 굴소스 (1t) - 소금 - 참치액 (1t) - 후추 - 통깨 - 전분 (4T) - 파프리카, 토마토, 꽈리고추 (선택사항)

소스 재료
- 물 (2T) - 맛간장 (2T) - 케첩 (2T) - 올리고당 (1T) - 전분물 (전분 1T+물 2T) - 재료들을 잘 섞어 냄비에 붓고 끓여준 뒤 약불에 전분물을 넣어가며 농도를 맞춰주세요

두부 스테이크 레시피
- 먼저 두부는 손으로 눌러 잘 으깨준 뒤 수분을 최대한 제거해주세요
- 애호박, 당근, 부추, 마늘은 잘게 다져서 준비하고, 가니쉬로 쓸 파프리카, 토마토, 꽈리고추도 적당한 크기로 손질해주세요
- 수분을 뺀 두부에 잘게 썬 채소를 넣고, 굴소스, 소금, 참치액, 후추, 통깨로 양념한 뒤 전분과 계란을 넣고 조물조물 잘 섞어서 반죽해주세요 (전분을 들어가야 구웠을 때 흩어지지 않고 단단한 모양이 유지되요)
- 프라이팬에 기름을 두른 뒤 반죽을 올려 동그랗게 펴주세요
- 뚜껑을 덮로 약불에 3분간 익힌 뒤 뒤집어 한번 더 익혀주세요
- 소스를 만들어 그릇에 올리고 잘 익은 두부 스테이크와 가니쉬 채소를 옆에 올려주면 겉은 바삭바삭하게 익어서 부서지지 않고, 속은 부드럽게 담백한 두부 스테이크 완성!