참나물 육전

#육전 #명절음식 #전집

재료
- 달걀 (5개) - 홍두깨 (육전용) - 부침가루 (1컵) - 카레가루 (1T) - 설탕 (1t) - 소금 (1t) - 후추

겉절이 양념장 재료
- 양파 (1개) - 참나물 (1단) - 설탕 (1T) - 진간장 (2T) - 식초 (1T) - 고춧가루 (1t) - 참깨 (1t)

소고기 육전 레시피
- 홍두깨살을 키친타올에 올려 설탕, 소금, 후추로 간을 하고 핏물을 제거해주세요
- 양파는 얇게 슬라이스로 썰어서 찬물에 5분간 담가 매운맛을 빼주세요
- 참나물은 4cm정도로 먹기 좋게 썰어 찬물에 살짝 헹궈주세요
- 계란 3개는 전란으로 깨주고, 2개는 노른자만 깨서 소금과 설탕으로 살짝 간을 한 뒤 흰자가 보이지 않게 잘 풀어주세요
- 부침가루와 카레가루를 채에 내려 잘 섞어주세요
- 핏물이 제거된 홍두깨살에 부침가루를 입혀주세요
- 프라이팬은 달궈서 기름으로 한번 닦아준 뒤 기름을 넉넉히 부어주세요
- 부침가루를 입힌 홍두깨살을 계란물로 한번 더 입힌 뒤 프라이팬에 올려 익혀주세요
- 핏물이 올라오고 프라이팬을 기울였을 때 움직이는 전을 뒤집어주면 고소하고 맛있는 소고기 육전 완성!
- 양파와 참나물의 물기를 제거한 뒤 양념장과 잘 버무려 같이 드시면 정말 너무 맛있어요