수플레 팬케이크

#홈브런치 #홈베이킹 #팬케이크

재료
- 달걀 (3개) - 박력분 - 바닐라향 (5g) - 소금

수플레 팬케이크 레시피
- 계란을 흰자와 노른자로 분리해주세요
- 노른자에 설탕 한 스푼을 넣고 잘 저어주세요
- 비린내를 잡을 바닐라향을 넣고, 박력분을 넣어 가루가 보이지 않게 잘 섞어주세요
- 흰자는 머랭을 만들어주세요 (거품이 올라올 때 설탕 한스푼을 넣어주면 머랭이 더 진득해집니다)
- 머랭이 완성되면 먼저 노른자와 1:1로 섞어주세요
- 그리고 다시 한번 머랭에 부어 모두 섞어주세요
- 반죽이 완성되면 주머니에 넣어주세요
- 살짝 달궈진 프라이팬에 기름을 살짝 코팅하고 반죽을 짜주세요
- 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 약불로 4분 동안 익혀주세요
- 다시 위에 반죽을 한번 더 올려주고 약불로 3분만 더 익혀주세요
- 부서지지 않게 반죽을 뒤집은 다음 뚜껑을 덮고 익혀주면 부드럽고 입에서 살살 녹는 수플레 팬케이크 완성!