애호박 굴림만두

#굴림만두 #만두만들기 #만두요리

재료
- 애호박 (500g) - 양파 (1/2) - 당근 - 돼지고기 (300g) - 두부 (한모) - 부추 (한줌) - 전분가루

양념
- 다진 파 (2T) - 다진 마늘 (2T) - 청양고추 (2T) - 달걀 (1개) - 전분 (2T) - 참기름 (1T) - 치킨스톡 (1t) - 굴소스 (1t) - 맛술 (1T) - 후추

애호박 굴림 만두 레시피
- 애호박, 양파, 당근은 채썰어서 소금을 넣어 잠시 절여주세요
- 돼지고기는 종이행주에 올려 핏물을 빼주시고 두부도 최대한 수분을 제거해주세요
- 돼지고기에 양념을 넣고 조물 조물 반죽하듯 섞어주세요
- 수분 빠진 두부와 소금에 절인 채소들을 넣고 한번 더 섞어주세요 (생강가루를 한 큰술 넣으면 차가운 성질의 돼지고기와 어우려져 풍미가 더 살아납니다)
- 반죽을 손으로 동그랗게 말아 전분가루에 굴려주세요
- 전분을 묻힌 반죽을 찜기에 넣고 센불로 10분간 쪄주면 만두피 없이 식어도 쫀득하고 맛있는 애호박 굴림 만두 완성!