토달볶음

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재료
- 달걀 (3개) - 부추 (한줌) - 방울토마토 - 소금 - 후추 - 올리브오일

드레싱
- 물 (1T) - 간장 (1T) - 참기름 (1T)

부추 토마토계란볶음 레시피
- 계란은 깨서 소금과 후추로 간을 한 뒤 잘 풀어주세요
- 방울토마토는 반으로 잘라서 소금과 올리브오일로 잘 버무려줍니다
- 부추는 잘 씻어서 흙이 있을지 모를 줄기 끝을 1cm 정도 잘라주시고 3~4cm정도 듬성듬성 썰어줍니다
(잎사귀와 줄기는 익는 속도가 달라 따로 구분해주세요)
- 물, 간장, 참기름을 섞어 드레싱을 만들어주세요
- 달궈진 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 계란을 먼저 스크램블해주세요
- 스크램블은 잠시 따로 식혀주고, 부추는 줄기 부분부터 넣고 볶아줍니다
(부추는 너무 오래 익히면 질겨지니 1분 정도 살짝 볶아주세요)
- 토마토는 드레싱을 한 큰술 넣어 졸여주듯이 볶아주세요
(토마토의 리코펜은 열을 가할 수록 인체에 잘 흡수되기 때문에 충분히 볶아주세요)
- 마지막으로 각각의 재료를 한 곳에 담아 드레싱 소스를 또르르 부어주면 영양도 풍부하고 맛까지 훌륭한 초간편 부추 토달볶 완성!