삼색 계란경단

#노른자경단 #경단만들기 #계란떡

재료
- 계란 (4개) - 쌀가루 (80g) - 설탕 (40g) - 소금 (1g) - 우유 (150ml) - 카스텔라 가루 - 흑임자 가루 - 코코아 가루

달걀 경단 레시피
- 팬에 달걀 4개를 깨서 깨서 노른자만 따로 분리해주세요
- 설탕과 소금, 쌀가루를 넣고 잘 섞어주세요 (설탕 대신 올리고당이나 꿀을 넣어주셔도 좋습니다)
- 팬을 불에 올리고 우유를 넣고 저어주세요 (조리는 반드시 약한 불로 진행해주셔야 합니다)
- 되직한 농도가 될 때까지 계속 저어주면 쌀이 투명해지고 보글보글 꽈리가 일어납니다
(저어주는 과정에서 버터 5g을 넣어주면 더욱 풍미가 느껴지는 떡을 만들 수 있어요)
- 떡이 다 되면 접시에 덜어주시고 잠시 식혀주세요
- 빚기 좋은 크기로 떡을 등분해주시고 떡이 손에 붙지않게 오일을 바른 뒤 동그랗게 굴려주세요
- 동그랗게 빚은 떡에 준비한 고물을 묻혀주면 한입에 쏙 먹기 좋고 취향대로 맛도 좋은 달걀 경단 완성!